Η αλιεία της λιπαριάς
Η λιπαριά δεν ήταν μόνο οικονομικά και κοινωνικά σημαντική για την περιοχή, αλλά και πολιτισμικά φορτισμένη. Παλαιότερα, η ζωή γύρω από τη Βόλβη ήταν άμεσα συνδεδεμένη με την αλιεία. Οι ψαράδες έβγαιναν καθημερινά με τις βάρκες τους και η λιπαριά αποτελούσε μέρος του τοπικού μενού – παστή, ψητή ή τηγανητή, σε γιορτές και καθημερινές. Τότε, από τα αγαθά της λίμνης ζούσαν περισσότερες από 500 οικογένειες στην ευρύτερη παραλίμνια περιοχή.
Δυστυχώς, αν και πριν από κάποιες δεκαετίες η λιπαριά αποτελούσε σύμβολο της τοπικής ταυτότητας και της σχέσης ανθρώπου και λίμνης, σήμερα είναι λησμονημένη και η αλιεία της, για διάφορους λόγους, έχει παρακμάσει. Μόλις τρεις ηλικιωμένοι ψαράδες συνεχίζουν την παράδοση, βγαίνοντας, όμως, μία φορά την εβδομάδα, αφού δεν υπάρχει εμπορικό ενδιαφέρον για τα ψάρια της λίμνης. «Θυμάμαι ότι τη λιπαριά την αλίευαν εδώ και πολλές δεκαετίες με τα λεγόμενα νταλιάνια, με πασσάλους 4-5 μέτρων. Δεν γινόταν με δίχτυα η αλιεία της. Τότε, μόνο στο χωριό μας είχαμε 50-60 ψαράδες και είχαμε ιχθυόσκαλα, μετά το ψάρεμα ερχόταν πολλά εμπορικά αυτοκίνητα για να αγοράσουν το εμπόρευμά μας. Όμως, εκεί που είχαμε τόσους ψαράδες, σήμερα έχουμε απομείνει μόλις τρεις, μεγάλης ηλικίας, που συνεχίζουμε από μεράκι και χρέος προς την παράδοση. Είναι ζήτημα αν όλη η λίμνη, από όλα τα χωριά, “φιλοξενεί” έστω 10 βάρκες», λέει με παράπονο ο κ. Χατζηαποστολίδης.
Ο ίδιος επισημαίνει, ακόμη, ότι η νεολαία δεν βγαίνει να ψαρέψει και πως δεν υπάρχει εμπορικό ενδιαφέρον για τη λιπαριά και τα άλλα ψάρια της λίμνης. Ό,τι βγάλουν είναι για τους ίδιους, τις οικογένειές τους και κάποιους πελάτες ή καταστήματα που αναζητούν παστή λιπαριά. Εκείνος τα ψάρια που βγάζει τα παστώνει σε βάζα δύο κιλών και τα πουλάει ως εκλεκτό παραδοσιακό μεζέ για ούζο. «Για ένα χαρτζιλίκι είναι αυτή η δουλειά. Ο κόσμος στράφηκε στα ψάρια της θάλασσας κι έτσι δεν υπάρχει περίπτωση να ζήσει άνθρωπος σήμερα από τη λίμνη», καταλήγει.
Πλούσιο οικοσύστημα
Η λιπαριά δεν είναι το μόνο ψάρι της περιοχής. Η λίμνη Βόλβη φιλοξενεί πάνω από 24 είδη, ανάμεσά τους ο κυπρίνος, το γριβάδι, η τούρνα, το τσιρόνι, η πέρκα, το χέλι, ο ληστής (σ.σ. η τσιπούρα της λίμνης) και άλλα είδη, που συνθέτουν ένα πλούσιο οικοσύστημα. Ωστόσο, η πραγματικότητα στη λίμνη δεν είναι πια ίδια. Η ρύπανση, η υποβάθμιση των υδάτων, η απουσία οργανωμένης διαχείρισης, οι ανθρώπινες, αλλά και αγροτικές δραστηριότητες και η σύγχρονη ζωή την άλλαξαν δραματικά. Το οικοσύστημα της λίμνης, άλλοτε ζωντανό και πλούσιο, σήμερα παλεύει να διατηρήσει την ισορροπία του.
Πηγή: ypaithros.gr | Συντάκτης: Χρυσοχόου Αφροδίτη
ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ: Ορισμένα αναρτώμενα από το διαδίκτυο κείμενα ή εικόνες (με σχετική σημείωση της πηγής), θεωρούμε ότι είναι δημόσια. Αν υπάρχουν δικαιώματα συγγραφέων, παρακαλούμε ενημερώστε μας για να τα αφαιρέσουμε. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εκφράζουν τον/την συντάκτη/τριά τους και οι θέσεις δεν συμπίπτουν κατ’ ανάγκην με την άποψη του energy942.gr (φωτογραφίες από διαδίκτυο).
