Σε ποιο στάδιο βρίσκεται σήμερα το έργο;
Είμαστε στον 20ό μήνα του έργου και έχουμε ήδη αναπτύξει δύο βασικά τεχνολογικά στοιχεία, που βρίσκονται σε προχωρημένο στάδιο εφαρμογής και αξιολόγησης. Τα καινοτόμα βιοπολυμερή υλικά, τα οποία προέρχονται από κατάλοιπα της αλιευτικής επεξεργασίας, αναπτύχθηκαν από το Trinity College Dublin. Οι δοκιμές που έχουν πραγματοποιηθεί δείχνουν ότι τα υλικά αυτά αποδομούνται πλήρως σε λιγότερο από 100 ημέρες σε συνθήκες κομποστοποίησης, ενώ συνδυάζουν υψηλή μηχανική αντοχή και ιδιότητες κατάλληλες για συσκευασίες τροφίμων.
Παράλληλα, η τεχνολογία NFC, η οποία επιτρέπει την ενσωμάτωση ψηφιακής ταυτότητας σε κάθε συσκευασία, αναπτύχθηκε από την COMEX στην Πολωνία. Η λύση αυτή δοκιμάζεται ήδη πιλοτικά και επιτρέπει την πλήρη παρακολούθηση του προϊόντος καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του στο ράφι, καταγράφοντας μεταβλητές όπως θερμοκρασία, υγρασία και περιβαλλοντικές συνθήκες. Έτσι, διασφαλίζεται ότι το προϊόν διατηρείται σύμφωνα με τις δηλωμένες προδιαγραφές, ενισχύοντας τη διαφάνεια και την αξιοπιστία στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Στο σκέλος της ανάπτυξης προϊόντων, έχουμε ήδη ολοκληρώσει με επιτυχία πιλοτική φάση για βρώσιμες αλοιφές, διερευνώντας τη χρήση υπολειμμάτων υδρόβιας προέλευσης. Παράλληλα, προετοιμάζουμε δοκιμές με φυτικά υποκατάστατα ψαριού βασισμένα σε άλγη, που απευθύνονται στην αναδυόμενη αγορά των vegan, vegetarian, και flexitarian καταναλωτών.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η αξιοποίηση των Lemna minor και Lemna gibba, που είναι γνωστές ως νεροφακές, για τις οποίες η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε επίσημα τη διάθεση στην αγορά ως νέο τρόφιμο τον Ιανουάριο του 2025, με τροποποίηση του σχετικού εκτελεστικού κανονισμού. Πρόκειται για ένα συστατικό με εξαιρετικό διατροφικό προφίλ και πολλαπλές δυνατότητες εφαρμογής, τόσο σε λειτουργικά τρόφιμα όσο και σε εναλλακτικές πρωτεΐνες.
Στο πλαίσιο αυτό, η reframe.food αναπτύσσει προσαρμοσμένα πλάνα μάρκετινγκ και τοποθέτησης στην αγορά, ώστε τα προϊόντα που βασίζονται σε τέτοια καινοτόμα συστατικά να εισαχθούν στρατηγικά και με σαφή αφήγηση βιωσιμότητας και καινοτομίας.
Ποια είναι η ανταπόκριση της αγοράς και τι δείχνει η έρευνά σας;
Πραγματοποιήσαμε πανευρωπαϊκή καταναλωτική έρευνα, με τη συμμετοχή άνω των 1.000 ατόμων, την οποία διεξήγαγε το MIR-PIB, το Εθνικό Ινστιτούτο Θαλάσσιας Αλιείας της Πολωνίας (National Marine Fisheries Research Institute), εταίρος του IMPRESS με αρμοδιότητα στην κοινωνικοοικονομική ανάλυση και την αξιολόγηση της αποδοχής καινοτομιών από την αγορά. Η έρευνα ανέδειξε καθαρές τάσεις και χρήσιμα ευρήματα.
Οι περισσότεροι ερωτώμενοι δήλωσαν ότι επιθυμούν συσκευασίες φιλικές προς το περιβάλλον, με ξεκάθαρες οδηγίες απόρριψης και σαφή πληροφορία για την προέλευση και τη διαδρομή του προϊόντος. Το 72% ανέφερε ότι θα επέλεγε ένα προϊόν με βιοδιασπώμενη συσκευασία, ακόμη και αν αυτό συνεπαγόταν μικρό επιπλέον κόστος. Παράλληλα, ιδιαίτερα στις νεότερες ηλικιακές ομάδες, παρατηρείται έντονη δυσπιστία απέναντι στα πλαστικά μιας χρήσης και αυξημένη ζήτηση για λύσεις με διαφανή ιχνηλασιμότητα και χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Επίσης, οι επιχειρήσεις που συμμετείχαν στην ποιοτική μας ανάλυση, επιβεβαιώνουν την ανάγκη για υλικά που συνδυάζουν βιωσιμότητα, λειτουργικότητα και κανονιστική συμμόρφωση. Η πρόκληση είναι να ενώσουμε αυτά τα σημεία, κάτι που το IMPRESS φιλοδοξεί να επιτύχει.
Ποια είναι τα επόμενα βήματα;
Στη φάση που ακολουθεί, προχωρούμε σε πιλοτική παραγωγή συσκευασιών μεγαλύτερης κλίμακας, δοκιμές σε πραγματικά προϊόντα και περαιτέρω βελτιώσεις στην πλατφόρμα ψηφιακής ιχνηλασιμότητας. Επίσης, προετοιμάζουμε υλικό καθοδήγησης για την υιοθέτηση των λύσεων από επιχειρήσεις, ενώ θα πραγματοποιήσουμε στοχευμένες εκδηλώσεις και παρουσιάσεις σε αρμόδιους θεσμούς και τοπικούς φορείς.
Κλείνοντας, ποιο είναι το ευρύτερο μήνυμα του IMPRESS;
Ότι μπορούμε να χτίσουμε ένα νέο πρότυπο, όπου τα κατάλοιπα δεν είναι απόβλητα, αλλά αφετηρία για βιώσιμα προϊόντα με πραγματική αξία. Η κυκλική καινοτομία που εφαρμόζουμε στο IMPRESS δείχνει ότι το μέλλον της συσκευασίας, της διατροφής και της υπεύθυνης κατανάλωσης είναι ήδη εδώ.
Περισσότερες πληροφορίες: www.impress-he.eu
Πηγή: ypaithros.gr | Συντάκτης: Αποστολοπούλου Bικτωρία
ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ: Ορισμένα αναρτώμενα από το διαδίκτυο κείμενα ή εικόνες (με σχετική σημείωση της πηγής), θεωρούμε ότι είναι δημόσια. Αν υπάρχουν δικαιώματα συγγραφέων, παρακαλούμε ενημερώστε μας για να τα αφαιρέσουμε. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εκφράζουν τον/την συντάκτη/τριά τους και οι θέσεις δεν συμπίπτουν κατ’ ανάγκην με την άποψη του energy942.gr (φωτογραφίες από διαδίκτυο).
